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          服務項目

          ENTERPRISE PROFILE

          一、服務行業人員從業素質、著裝與專業技能

          提高專業技能是企業和個人尋求發展的共同途徑,員工職業修養、道德觀念的提高是所有企業用之不竭的財富。這里,我們將各部門、各崗位的職務技能細分和綜合訓練,并以嚴格的理論基礎和互動教學方式,規范每一個員工的職業能力和職業道德。

          課程設置:餐飲服務總論、從業人員職業修養、就業心理、各崗位職能、餐廳衛生與個人衛生、接待禮儀、推銷禮儀、工作禮儀、宴請禮儀、制服選定技巧、鞋襪穿著技巧、工牌佩帶技巧、飾物佩帶技巧、頭發修整技巧、個人衛生規定、工作淡妝技巧

          二、飲食禮儀文化與接待服務技巧

          讓員工轉換為消費者的角色,對服務禮儀規范有所要求,才能反之作為服務者去提供更優質的服務,所以了解行業文化是明智的經營者要求員工的必修課,我們將在此基礎上再按五星級酒店餐飲部的接待服務規范進行交流,全面提升您的服務標準。

          課程設置:茶、酒文化;菜系與烹飪知識;中西餐文化與禁忌;國際上通用宴請形式;開市與收市整理;接待服務基礎;社交禮儀講座;前臺接待服務談話技巧;門衛、行李員及接待員談話技巧;讓客人等候時談話技巧;當問到自己不清楚事情時的談話技巧;道歉時談話技巧;稱呼客人的技巧;員工電話服務技巧;酒店員工電話服務的基本要求;酒店員工電話服務的基本技巧;酒樓員工電話服務的規范用語;酒樓員工接受指示和報告情況的技巧(服從地接受指示、及時地報告情況)

          三、餐飲行業各崗位操作規程

          從置換煙缸開始,直到專業水平精良的各種酒會、自助餐會、中、西餐宴,全部教材采用五星級標準。酒店式的標準服務可使您的服務人員永遠應對自如,人員素質實力會讓您在行業競爭中贏得良好的口碑,而領先一步。

          課程設置:引位與點菜、上菜、分菜、換盤與撤盤、餐巾折花、餐廳領臺服務程序、中餐點菜鋪臺操作程序、餐廳斟酒服務程序、餐廳換煙缸操作程序、餐廳結帳服務程序、中餐點菜服務程序、團體包飯服務程序、中餐宴會鋪臺操作程序、西餐點菜鋪臺服務程序、西餐點菜服務程序、西餐扒房服務程序、自助餐服務程序、冷餐會服務操作程序、酒會服務操作程序、各種大型會議服務程序、西餐宴會服務操作程序、中餐宴會服務操作程序……餐飲業禮儀培訓師培養課程

          四、餐飲服務禮儀

          迎送、接待、侍衛、引領、電話等各項服務中的儀態訓練,具體到服務人員標準的站、坐、行……看似微小,卻在服務人員的一舉一動間看出經營者的氣度和企業文化的精深,使每一個顧客都愿意和你成為朋友,與你的服務人員平等相處。

          課程設置:站姿訓練、坐姿訓練、引位規范訓練、手位指引規范訓練、鞠躬禮儀規范訓練、接待禮儀情景模擬、電話禮儀、商務禮儀、工作著裝禮儀、員工日常通用服務禮儀、稱呼禮儀、敬語服務、介紹禮儀、握手禮儀、舉手禮儀、助臂禮儀、注目禮儀、微笑禮儀、乘車禮儀、帳單遞送禮儀、遞接名片禮儀、入坐交談禮儀、同乘電梯禮儀、插花禮儀、酒店員工電話服務禮儀、電話總機服務概況、服務人員接聽電話禮儀、員工電話禮儀、電話交談禮儀、電話服務的聲音要求、電話服務其他禮儀……

          餐飲業是一個競爭激烈、排他性較弱的行業。企業要在激烈的同業競爭中脫穎而出、扭轉虧損,實現跨越式發展,就不得不打破舊有的游戲規則,及時轉變經營觀念,在變化中尋求企業的生存之道。正確的市場定位是餐飲企業成功的前提; 原材料成本與經營成本控制是餐飲企業經營管理的核心內容; 關注客戶現實需求與潛在需求是餐飲企業生存與發展的基礎; 走標準化生產管理是餐飲企業發展壯大的必由之路, 提升服務質量與做好人力資源管理是餐飲企業獲得核心競爭能力的保障。

          作為一個餐飲公司,我們肯定會參加許許多多的美食節文化活動。這樣不僅讓更多的人認識我們,還會更加擴大我們的品牌效應,讓更多的人知道我們這個餐飲,因而就需要策劃文化的詳細流程。在參加文化活動的時候,我們就需要首先控制一下成本,因而我們需要詳細講一下餐飲的成本控制的哦。

          一、讓你的菜單活起來—餐飲菜單營銷與價格管理

          1、菜單策略實施及其應用控制

          2、菜品歡迎指數與銷售額指數

          3、菜單ME分析與營銷策略實施

          4、菜單的評估與修正方法

          5、菜單的定價及策略

          二、源頭把控菜品質量及原料成本—食品原材料采購與供應管理

          1、如何管理控制采購與驗收

          2、安全倉管減少不必要損失

          3、現代廚房供應管理方法

          4、庫存容量控制與訂貨點控制

          5、經濟批量控制

          三、推銷管理,管理堵住漏洞—餐飲產品銷售與管理控制

          1、餐飲產品的銷售管理

          2、餐飲產品推銷技巧

          3、餐飲銷售帳單控制

          4、收銀賬務管理控制

          5、服務員舞弊行為及防范

          四、每位顧客都是餐廳的活廣告—餐飲市場營銷管理

          1、掌握四大全新餐飲營銷理念

          2、如何實施真正的餐飲營銷

          3、掌握對客服務營銷方法

          4、利用全員營銷等策略吸引顧客

          5、發揮餐廳環境的體驗營銷功能

          五、管理創造效益“剪”去不必要成本—餐飲成本核算與成本控制

          1、管理者應具備的成本意識

          2、餐飲的可控成本、變動成本與半變動成本

          3、餐飲原材料加工成本與菜品成本

          4、構建餐飲成本控制體系

          5、餐飲管理各個環節成本控制

          餐飲的行業的火爆讓你躍躍欲試,在其他行業的成功使你積累了大量的資源,這些資源可以再次開發,成為創造利潤的支點。然而,你沒有做過市場分析和調研,你沒有了解的產品,你不知道行業的運作,所以這個時候你選擇什么樣的餐飲類別投資就等于找什么樣的公司一樣,我們正是您迫切需要的,我們與您一起成長,攜手共創?! ?/p>

          富德麗餐飲品牌認為,品牌創建的目的在于市場需求和人性需求兩大主要訴求。新品牌的建立主要依托于對市場的判斷和人性的觀察。所以,新品牌的延續是探索。原來餐飲管理公司的研發團隊,新的市場機會判斷,而你需要一個專業的品牌策劃公司與你并肩作戰,那么富德麗餐飲品牌策劃設計機構是你完美的選擇!

          老品牌發展遇到瓶頸,品牌的影響力下降,粉絲吸引力疲軟,有一定的影響力和行業地位,有穩定的客源,但上不上、下不下,想要往上在上一步感覺特別的累,有心無力,試圖想發展連鎖,實現品牌的快速擴張。這個時候,您可以來找我們了,因為我們一直在研究這個領域。

          本課程系統講述餐飲酒店用品營銷的環境調查與分析、市場定位和顧客消費行為、目標市場的選擇及其策略措施、市場營銷戰略、營銷計劃及其營銷組合策略與戰術方法的運用;緊緊圍繞餐飲酒店用品營銷的核心概念——產品與勞務交換,介紹了產品策略、品牌策略、主題策略、綠色營銷、關系營銷、價格策略和促銷策略等各種原理和方法的運用。

          一、餐飲酒店用品營銷管理導論——樹立統觀全局的企業營銷思維

          1、餐飲酒店用品營銷的性質及其特點

          2、餐飲酒店用品營銷的管理體制和工作任務

          3、餐飲酒店用品營銷的供求規律及其發展趨勢

          二、餐飲酒店用品營銷的環境分析和目標市場選擇——認清和把握你的工作對象

          1、餐飲酒店用品營銷的環境調查

          2、餐飲酒店用品營銷的環境分析

          3、餐飲酒店用品定位和顧客消費行為分析

          4、餐飲酒店用品選擇及其策略措施

          三、餐飲酒店用品營銷戰略與營銷計劃管理——瞄準你的營銷方向與目標

          1、餐飲酒店用品營銷戰略

          2、餐飲酒店用品營銷計劃

          3、餐飲酒店用品營銷策略組合與效果監控

          四、餐飲酒店用品營銷的產品策略——用好你的營銷利器

          1、餐飲酒店用品營銷的產品構成及其特點

          2、餐飲酒店用品營銷的產品壽命周期策略

          3、餐飲酒店用品營銷的產品開發與創新策略

          4、餐飲酒店用品營銷的產品組合策略

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